Kålpudding med fänkål och vitkål

av 11 jan, 2020

Kålpudding med fänkål och vitkål

En lite annorlunda kålpudding med flera fina råvaror som ger en helt underbar smakkombination. Helt klart den godaste kålpuddingen som jag någonsin ätit.
Supergod att ha i matlådor!

Kålpuddingen går att variera och göra en krämigare variant genom att byta ut vatten eller buljong mot kokosmjölk.

Portioner/antal/mängd:

ca 4-5 portioner

Tillagningstid:

Ca 30 minuter
+ 30-40 minuter i ugn

Kategori:

Huvudrätt

Etikett:

Paleo
AIP
Låghistamin

Ingredienser:

  • 1 medelstort vitkålshuvud
  • 1 fänkål
  • ca 500 gram färs
  • 1 lök eller önskad mängd purjolök
  • 1 dl riven morot
  • persilja efter tycke och smak
  • 1 1/2 tsk havssalt
  • svartpeppar efter tycke och smak (uteslut vid AIP och låghistamin)
  • 1 lagerblad
  • 2 dl vätska – vatten, hemmagjord buljong eller kokosmjölk
  • Kokosolja eller ghee att steka i och smörja formen med

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skiva lök och fänkål i strimlor.

Hacka vitkål i lite grövre bitar.

Stek lök, rivna morötter och färs i en stekpanna.  Krydda färsen med lagerblad, salt, peppar och persilja. Häll över vätskan och blanda ihop.

Stek samtidigt vitkål och fänkål i omgångar i en annan stekpanna. Kålen ska bara bli lite mjuk och inte få färg.

Lägg halva mängden kål i en ugnsform smord med kokosolja eller ghee.

Lägg färsröran över kålen och sedan ett lager med kål överst.

Grädda i ugnen ca 40 minuter.

Servera gärna med lingonsylt, sallad eller kokta grönsaker.

Flera recept

Paleo Ballerinakakor

Paleo Ballerinakakor

Paleo BallerinakakorIbland får man sånt där ilsug efter något speciellt och då kan det vara gött att ha ett recept att vända sig till som funkar även om man är både gluten- och mejerifri. Här är ett recept på Ballerinakakor som inte riktigt ser ut som de riktiga...

Smulpaj på jordmandelmjöl

Smulpaj på jordmandelmjöl

Smulpaj på jordmandelmjölDet här är en smulpaj som passar för de flesta även vid olika matintoleranser. Ett recept som såklart är utan spannmål, mejerier och vitt socker men också utan nötter, mandel, frön och kokos och även passar för dig som äter enligt det...

Hasselnötstryffel

Hasselnötstryffel

HasselnötstryffelDessa hasselnötstryfflar är verkligen syndigt goda! Krämiga och mäktiga, men i små paket blir de perfekta till eftermiddagskaffet, till lördagsfilmen eller kanske som en present på alla hjärtans dag eller godis på påsken. Rulla dem i pepparkakskrydda...

Följ oss på sociala medier

Användarpolicy

Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.