Indisk morotssoppa

av 30 apr, 2019

Indisk morotssoppa

Den här soppan är inte bara god, den är fylld med nyttigheter. Bland annat gurkmeja och ingefära.

Gurkmeja

Innehåller kurkumin som sägs vara bra på att motverka inflammation, hjälpa kroppen ta hand om insulin, samt att det hjälper våra cellmembraner på att bli starkare.

Ingefära

Är effektivt att tugga på om man mår lite illa, och kan även bromsa upp diarréer. Dessutom är det fullt av antioxidanter och fungerar anti-inflammatoriskt.

Portioner:

4

Tillagningstid:

30 minuter

Kategori:

Huvudrätt

Etikett:

Paleo

Ingredienser:

  • 8 morötter, skalade och skurna i grova bitar
  • 2 klyfta vitlök
  • 1 gul lök
  • 1 tsk torkad chili (eller mer om du vill ha den riktigt stark)
  • 1 liten bit färsk gurkmeja eller 1 tsk torkad
  • 2 tsk garam masala
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 3 dl kokosmjölk
  • 1 tumstor bit färsk, finriven ingefära
  • 1 lime, saften och zest
  • salt och svartpeppar
  • 3 dl vatten

Gör så här:

Skala morötterna och skär i tunna slantar. Desto tunnare desto fortare går det att göra. Skär upp löken och pressa vitlöken.

Lägg morötter, lök och vitlök i en kastrull tillsammans med alla kryddor, ingefära, gurkmeja och 3 dl vatten.

Låt koka i cirka 20 minuter eller tills det är helt mjukt.

Kör med en stavmixer så det blir riktigt slätt.
Häll i kokosmjölk och grönsaksbuljong och koka upp.

Häll soppan genom en sil.
Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt lime juice och zest. Värm upp om det behövs, annars servera varm.

 

Tips på garnering:

  • kokoschips eller riven kokos
  • krispig bacon
  • lite koriander
  • riven färsk ingefära
  • lime zest

Flera recept

Dadelkaramell

Dadelkaramell

DadelkaramellDadelkaramell kan användas i olika matlagning som exempelvis i pajer eller i exempelvis kakor och bars. Karamellen används i receptet för Choklad- och karamellbars. Portioner/antal/mängd: ca 4 dl Tillagningstid: 20 minuterKategori: Dessert och...

Banoffeepaj

Banoffeepaj

Banoffeepaj En helt otroligt god paj! Denna gjorde jag (Tine) först i 2016 och det blev snabbt en favorit som återkommer här hemma. Lite olika moment med pajen, men inget som tar mer tid än att baka en tårta eller göra andra pajer egentligen. Pröva den gärna också med...

Blomkålsris med saffran

Blomkålsris med saffran

Blomkålsris med saffran Ett riktigt gott blomkålsris som passar bra till bland annat fisk eller varför inte till en god gryta elle fiskgratäng med lite orientiska smaker. Portioner/antal/mängd:  4 portioner Tillagningstid:  10 minuter Kategori: Tillbehör Etikett:...

Följ oss på sociala medier

Användarpolicy

Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.