Safffransbullar

av 18 nov, 2018

Saffransbullar

Inte direkt som lussekatter, men goda små saffransbullar med mandelmassa i. Perfekt till adventsfikat, Luciafirandet och julfikat.

Portioner/antal/mängd:

16 st

Tillagningstid:

20 minuter

Kategori:

Dessert och snacks
Bröd och kex
Jul

Etikett:

Paleo

Ingredienser:

Mandelmassa
  • 3 dl skalade mandlar
  • 3 msk honung
  • 2-3 msk kokosmjölk
Saffransdeg
  • 6 ägg
  • 2 msk honung (kan bytas ut mot annan naturlig sötning)
  • 1 dl kokosolja
  • 0.5 dl kokosmjölk
  • 1-1.5 gram saffran
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 msk fiberhusk
  • 1 dl kokosmjöl
  • 2 msk tapiokamjöl
  • 1 ägg till garneringen
  • Russin till garnering

Gör så här:

Mandelmassan

Använd en matberedare och lägg i mandlarna.
Mixa med knivarna på höga varv i några minuter.

Tillsätt honung och sen lite kokosmjölk i taget till önskad konsistens.

Saffransbullarna

Sätt ugnen på 175 grader C.

Häll kokosmjölk, honung och kokosolja i en kastrull och smält det hela på medium värme. Ställ åt sidan en stund.

Blanda alla torra ingredienser.

Vispa ihop äggen och häll sen i innehållet från kastrullen medan du vispar äggen.
Lägg sen till alla torra ingredienser och blanda väl till en deg.

Låt degen svälla i 15 minuter.

Ta hälften av degen och kavla ut den mellan två bakplåtspapper.

Ta bort det övre bakplåtspappret och smeta mandelmassa på degen. Om mandelmassan är för hård, ha i mer kokosmjölk.

Använd bakplåtspappret för att rulla ihop degen från långsidan.
Skär i ungefär 8 delar och lägg i små bullformar eller använd en muffinform.
Gör samma med andra halvan av degen.

Ta ett ägg och vispa lite. Pensla sen bullarna med ägg och garnera med lite russin.

In i ugnen i 15-20 minuter.
Håll koll så de inte bränns vid.

Flera recept

Saffranskulor med kakaosmör

Saffranskulor med kakaosmör

Saffranskulor med kakaosmör Goda saffransbollar fulla med nyttigt fett (och riktigt mättande). Istället för bollar kan du hälla smeten i en form, låta stelna lite och skära i bitar. Du kan även ha kakao eller lakritspulver i dem istället för saffran för en helt annan...

Nötfria chokladbollar med smak av apelsin

Nötfria chokladbollar med smak av apelsin

Chokladbollar med smak av apelsinChoklad och apelsin är en helt underbar smakkombination och det kommer fram riktigt bra i dessa chokladbollar med smak av apelsin. Passar lika bra till advent- och julfikat som till påskgodis eller nyårsdessert. De är såklart också...

Pepparkaksbollar

Pepparkaksbollar

Pepparkaksbollar Ett riktigt gott och snabbt alternativ till vanliga pepparkakor när man längtar efter den goda pepparkakssmaken! Pepparkaksbollar går betydligt snabbare att göra, innehåller färre ingredienser och är enklare att göra än...

Följ oss på sociala medier

Användarpolicy

Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.