Omelett med stuvade räkor
Det här kan antingen bli en riktigt god frukost, lunch eller middag, eller så kan man servera den på påsk- eller julbuffén!
I min familj (Tine) hade vi alltid en omelett med räkröra och en omelett med champinjonröra på julbordet och påskbuffén.
Du kan byta räkorna mot champinjoner. Uteslut då dillen och kanske tillsätt mer citron och peppar.
Portioner/antal/mängd:
2 portioner vid en måltid
6 portioner på buffé
Tillagningstid:
30 minuter
Kategori:
Sidorätt
Etikett:
Ingredienser:
Omelett
- 4 ägg
- Salt och peppar
- Stekfett
Räkstuvning
- 30 gram ghee
- 3 msk kokosmjöl
- 1 tsk tapiocamjöl
- 3-4 dl kokosmjölk (pröva dig fram med lite i taget till önskad konsistens)
- 1 tsk näringsjäst (kan uteslutas – bidrar med en ostig smak)
- Salt och vitpeppar
- 0.5 kryddmått riven muskotnöt
- 1 tsk finhackad rödlök eller 1 liten schalottenlök
- 1 knippe dill
- 1 tsk citronjuice
- 150 g räkor
Gör så här:
Räkstuvning
Smält ghee i en kastrull på medelvärme, och rör sen ner tapiocamjöl och kokosmjöl så det blir som en pasta.
Ta kastrullen från plattan, fortsätt vispa och häll ner lite kokosmjölk i taget tills du når önskad konsistens.
Smaka av med citron, salt, vitpeppar, näringsjäst och muskotnöt.
Omelett
Ta en stekpanna, ha i lite stekhett.
Blanda ihop omelettingredienserna och stek på medelvärme.
Blanda i räkor och finhackad lök i béchamelsåsen och klipp i dillen.
Lägg stuvningen på ena halvan av omeletten, vik över de än andra delen av omeletten över stuvningen.
Klipp över lite mer dill på toppen och pressa över lite mer citron.
Flera recept
Värmande tomatsoppa
Kallt ute...och kanske även inne. Men med en god tomatsoppa kan man värma sig inifrån i alla fall. Denna tomatsoppa är härligt len i smaken, men också lite syrlig och du kan göra den hetare med färsk eller torkad chili. Detta är min (Tines) dotters favoriträtt som hon...
Medelhavskryddade hamburgare
Dessa hamburgare är verkligen otroligt goda och smaksättningen påminner lite om Grekland. Men det hindrar en inte från att äta den på traditionellt vis, eller otraditionellt med härliga tillbehör som oliver, vitkålssallad och annat gott. Om du vill ha inlagd gurka...
Smörgåstårta med skaldjur
Smörgåstårta är verkligen som kronjuvelen på en fest, passar till det mesta! Just den här smörgåstårtan har skaldjur som huvudingrediens, men vi har också recept på en Club Sandwich smörgåstårta. Man kan alltid utesluta kräftstjärtarna i receptet och endast ha räkor...
Följ oss på sociala medier
Användarpolicy
Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.