Omelett med räkröra

av 22 dec, 2018

Omelett med räkröra

Det här kan antingen bli en riktigt god frukost, lunch eller middag, eller så kan man servera den på påsk- eller julbuffén!

I min familj (Tine) hade vi alltid en omelett med räkröra och en omelett med champinjonröra på julbordet och påskbuffén.

Du kan byta räkorna mot vhampinjoner. Uteslut då dillen och kanske tillsätt mer citron och peppar.

Portioner/antal/mängd:

2 portioner vid en måltid
6 portioner på buffé

Tillagningstid:

30 minuter

Kategori:

Frukost
Huvudrärr
Sidorätt
Jul
Påsk

Etikett:

Paleo

Ingredienser:

Omelett
  • 4 ägg
  • Salt och peppar
  • Stekfett
Räkstuvning
  • 30 gram ghee
  • 3 msk kokosmjöl
  • 1 tsk tapiocamjöl
  • 3-4 dl kokosmjölk (pröva dig fram med lite i taget till önskad konsistens)
  • Salt och vitpeppar
  • 0.5 kryddmått riven muskotnöt
  • 1 tsk finhackad rödlök eller 1 liten schalottenlök
  • 1 knippe dill
  • 1 tsk citronjuice
  • 150 g räkor

Gör så här:

Räkstuvning

Smält ghee i en kastrull på medelvärme, och rör sen ner tapiocamjöl och kokosmjöl så det blir som en pasta.

Ta kastrullen från plattan, fortsätt vispa och häll ner lite kokosmjölk i taget tills du når önskad konsistens.

Smaka av med citron, salt, vitpeppar och muskotnöt.

Omelett

Ta en stekpanna, ha i lite stekhett.

Blanda ihop omelettingredienserna och stek på medelvärme.

Blanda i räkor och finhackad lök i bechamelsåsen och klipp i dillen.

Lägg stuvningen på ena halvan av omeletten, vik över de än andra delen av omeletten över stuvningen.

Klipp över lite mer dill på toppen och pressa över lite mer citron.

Flera recept

Sötpotatismos

Sötpotatismos

Sötpotatismos Ett gott och krämigt mos som passar bra till en köttbit, fisk, fågel eller en god korv. Du kan hacka ner lite persilja i moset, eller pressa i en vitlöksklyfta. Supergott!Även gott med lite grillad paprika i moset. Passar fint till barn också iställrt...

Lussekatter

Lussekatter

Lussekatter När man bakar inom paleo så är det svårt att få samma konsistens som om man bakar med gluten. Och det är likadant med dessa lussekatter, konsistensen är lite annorlunda men rackarns goda tycker jag att de är iallafall. Lite knepigare att baka eftersom...

Hovmästarsås

Hovmästarsås

Hovmästarsås En hovmästarsås utan tillsatser! Väldigt enkel att göra, och har du redan gjort senapen så går det fort också. Den står sig ganska länge i kylskåp men kan ev skikta sig lite, men då är det bara att vispa ihop den igen. Väldigt god till gravad lax....

Följ oss på sociala medier

Användarpolicy

Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.