Äppelkaka

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skala äpplen och skär dem i klyftor.
Lägg dem i en skål och ha i kanel och kardemumma och rör runt.

Använd kokosolja och fetta in en springform och strö sen lite mandelmjöl i formen.

Smält kokosoljan.

Separera äggvitor och äggulor i två olika skålar.
Vispa äggulorna tillsammans med honungen tills det är krämigt. Häll sen i den smälta kokosoljan och vispa mer.
Vispa äggvitorna styva. Du ska kunna vända skålen uppochner utan att det rinner ut.

Häll i mandelmjöl och vaniljpulver och vispa ännu mer. Vänd sen ner äggvitan i smeten. Var inte för hårdhänt för då slår du ur luftbubblorna i smeten.

Häll smeten i springformen.

Lägg ner äpplena i smeten i ett fint mönster, eller som du själv önskar.

Ställ in i ugnen i 40-45 minuter.
Efter ungefär 20 minuter kan man få lägga lite folie över kakan ifall att den redan fått mycket färg.
Kakan ska få en fin gyllene färg.

Servera gärna äppelkakan med lite vispad kokosgrädde.