Indisk morotssoppa
Indisk morotssoppa
Den här soppan är inte bara god, den är fylld med nyttigheter. Bland annat gurkmeja och ingefära.
Gurkmeja
Innehåller kurkumin som sägs vara bra på att motverka inflammation, hjälpa kroppen ta hand om insulin, samt att det hjälper våra cellmembraner på att bli starkare.
Ingefära
Är effektivt att tugga på om man mår lite illa, och kan även bromsa upp diarréer. Dessutom är det fullt av antioxidanter och fungerar anti-inflammatoriskt.
Portioner:
4
Tillagningstid:
30 minuter
Kategori:
Huvudrätt
Etikett:
Paleo
Ingredienser:
- 8 morötter, skalade och skurna i grova bitar
- 2 klyfta vitlök
- 1 gul lök
- 1 tsk torkad chili (eller mer om du vill ha den riktigt stark)
- 1 liten bit färsk gurkmeja eller 1 tsk torkad
- 2 tsk garam masala
- 5 dl grönsaksbuljong
- 3 dl kokosmjölk
- 1 tumstor bit färsk, finriven ingefära
- 1 lime, saften och zest
- salt och svartpeppar
- 3 dl vatten
Gör så här:
Skala morötterna och skär i tunna slantar. Desto tunnare desto fortare går det att göra. Skär upp löken och pressa vitlöken.
Lägg morötter, lök och vitlök i en kastrull tillsammans med alla kryddor, ingefära, gurkmeja och 3 dl vatten.
Låt koka i cirka 20 minuter eller tills det är helt mjukt.
Kör med en stavmixer så det blir riktigt slätt.
Häll i kokosmjölk och grönsaksbuljong och koka upp.
Häll soppan genom en sil.
Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt lime juice och zest. Värm upp om det behövs, annars servera varm.
Tips på garnering:
- kokoschips eller riven kokos
- krispig bacon
- lite koriander
- riven färsk ingefära
- lime zest
Flera recept
Värmande tomatsoppa
Kallt ute...och kanske även inne. Men med en god tomatsoppa kan man värma sig inifrån i alla fall. Denna tomatsoppa är härligt len i smaken, men också lite syrlig och du kan göra den hetare med färsk eller torkad chili. Detta är min (Tines) dotters favoriträtt som hon...
Medelhavskryddade hamburgare
Dessa hamburgare är verkligen otroligt goda och smaksättningen påminner lite om Grekland. Men det hindrar en inte från att äta den på traditionellt vis, eller otraditionellt med härliga tillbehör som oliver, vitkålssallad och annat gott. Om du vill ha inlagd gurka...
Smörgåstårta med skaldjur
Smörgåstårta är verkligen som kronjuvelen på en fest, passar till det mesta! Just den här smörgåstårtan har skaldjur som huvudingrediens, men vi har också recept på en Club Sandwich smörgåstårta. Man kan alltid utesluta kräftstjärtarna i receptet och endast ha räkor...
Följ oss på sociala medier
Användarpolicy
Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.