Köttsoppa med sötpotatis och persilja

av 4 jan, 2020

Köttsoppa med sötpotatis och persilja

Detta är en väldigt enkel soppa där du kan slänga ner i princip vilka grönsaker du vill.
Perfekt soppa för de där rotfrukterna som kanske börjat bli lite mjuka och tråkiga.

Portioner/antal/mängd:

 4 portioner

Tillagningstid:

45-60 minuter

Kategori:

Huvudrätt

Etikett:

Paleo

Ingredienser:

  • 500 gram högrev eller ryggbiff
  • 2 msk ghee eller kokosolja
  • Salt
  • Svartpeppar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 0.5 liter vatten (eller 2.5 dl vatten, 2.5 dl benbuljong)
  • 1 lagerblad
  • 0.5 tsk torkad timjan
  • 1 gul lök
  • 1 mediumstor sötpotatis
  • 1 stor morot
  • Persilja

Gör så här:

Börja med att skära köttet i mindre bitar.

Stek på köttet i ghee eller kokosolja så det får lite yta och häll över i en lagom stor kastrull för soppan.

Häll på 0.5 liter vatten (eller 2.5 dl vatten och 2.5 dl benbuljong) och låt allt koka upp.
Skumma av och sänk värmen. Ha i salt, svartpeppar, timjan och lagerblad.
Låt allt småputtra i ca 20 minuter.

Medan de puttrar skär du till alla grönsaker förutom persiljan.

Fyll eventuellt på med vatten om det ser ut att behövas. Koka tills köttet är färdigt (20-30 minuter).

Servera i skålar och toppa med lite hackad, färsk persilja.

Flera recept

Krämig zucchinisallad

Krämig zucchinisallad

Krämig zucchinisalladEn zucchinisallad som får sin krämighet av aioli, lite syrlighet av kokosyoghurt och smaker av senap, purjolök, gräslök och persilja. Det här är en variant på potatissallad men går såklart att göra det här receptet med kokt kall potatis istället...

Sötpotatisfries

Sötpotatisfries

Sötpotatisfries De är krispiga och goda och passar både som tillbehör till exempelvis till en god hamburgare eller stek, eller goda som de är med lite olika dipp till. smarrigt värre! De olika såserna på bilden är en aioli, en guacamole och en tacosalsa. ...

Sötpotatisnachos

Sötpotatisnachos

SötpotatisnachosVem behöver majschips när det finns sötpotatischips! En riktigt härlig, god och färgstark rätt som passar fint både till fredagsmyset och middagsbjudningen. Om du inte vill göra egna sötpotatis "chips" kan du köpa rotfruktschips i butiken, men de blir...

Följ oss på sociala medier

Användarpolicy

Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.