Köttsoppa med sötpotatis och persilja

av 4 jan, 2020

Detta är en väldigt enkel soppa där du kan slänga ner i princip vilka grönsaker du vill.
Perfekt soppa för de där rotfrukterna som kanske börjat bli lite mjuka och tråkiga.

Portioner/antal/mängd:

 4 portioner

Tillagningstid:

45-60 minuter

Kategori:

Huvudrätt

Etikett:

Paleo
AIP

Ingredienser:

  • 500 gram högrev eller ryggbiff
  • 2 msk ghee eller kokosolja
  • Salt
  • Svartpeppar (uteslut vid AIP)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 0.5 liter vatten (eller 2.5 dl vatten, 2.5 dl benbuljong)
  • 1 lagerblad
  • 0.5 tsk torkad timjan
  • 1 gul lök
  • 1 mediumstor sötpotatis
  • 1 stor morot
  • Persilja

Gör så här:

Börja med att skära köttet i mindre bitar.

Stek på köttet i ghee eller kokosolja så det får lite yta och häll över i en lagom stor kastrull för soppan.

Häll på 0.5 liter vatten (eller 2.5 dl vatten och 2.5 dl benbuljong) och låt allt koka upp.
Skumma av och sänk värmen. Ha i salt, svartpeppar, timjan och lagerblad.
Låt allt småputtra i ca 20 minuter.

Medan de puttrar skär du till alla grönsaker förutom persiljan.

Fyll eventuellt på med vatten om det ser ut att behövas. Koka tills köttet är färdigt (20-30 minuter).

Servera i skålar och toppa med lite hackad, färsk persilja.

Flera recept

Medelhavskryddade hamburgare

Medelhavskryddade hamburgare

Dessa hamburgare är verkligen otroligt goda och smaksättningen påminner lite om Grekland. Men det hindrar en inte från att äta den på traditionellt vis, eller otraditionellt med härliga tillbehör som oliver, vitkålssallad och annat gott. Om du vill ha inlagd gurka...

Smörgåstårta med skaldjur

Smörgåstårta med skaldjur

Smörgåstårta är verkligen som kronjuvelen på en fest, passar till det mesta! Just den här smörgåstårtan har skaldjur som huvudingrediens, men vi har också recept på en Club Sandwich smörgåstårta. Man kan alltid utesluta kräftstjärtarna i receptet och endast ha räkor...

Focaccia med olika topping

Focaccia med olika topping

Focaccia kan verkligen vara både en festmåltid och en perfekt måltid på en picknick. Och man kan dela in en stor focaccia i mindre delar och bjuda på focaccia med olika smaker. I receptet nedan ser ni tips på olika goda toppings. Blanda gärna lite balsamvinäger med...

Följ oss på sociala medier

Användarpolicy

Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.