Lammbog
Lammbogen har kortare muskeltrådar som hålls samman med bindväv och hinnor och därför får man se till att tillaga den lite längre på lägre temperatur.
Servera med potatis eller ugnsbakade rotfrukter, en god sallad och en aioli.
Ett gott alternaiv är att ha i kokosmjölk i stekskyn och göra en sås på det. Eller bara servera stekskyn som den är.
Portioner/antal/mängd:
4 portioner
Tillagningstid:
30 min aktiv matlagning
30 minuter – 8 timmar marinering
2 tim i ugn
Ingredienser:
Marinad
- 2 rivna vitlöksklyftor
- 2 msk vitvinsvinäger
- 0.5 dl olivolja
- 1 msk färsk hackad rosmarin
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm torkad chili
Lamm
- 1 kg lammbog
- 200 g cocktailtomater
- 0.4 lök, finhackad
- 3 soltorkade tomater, finhackade
- 0.5 dl benbuljong
- 1 dl vatten
- ett par kvistar rosmarin
Gör så här:
Blanda ingredienserna till marinaden. Lägg lammet i marinaden och låt stå i rumstemperatur i minst 30 minuter, eller i ca 8 tim eller över natten i kylen. Ta ut köttet ut kylskåpet minst 1 timme innan tillagning.
Sätt ugnen på 150 grader.
Bryn köttet snabbt i en het stekpanna.
Lägg det i en ugnsform.
Ha i hackad lök och soltorkade tomater i pannan och stek en stund, sen i med buljong och vatten och få med de goda smakerna från när du stekte köttet.
Häll stekskyn över köttet. Lägg cocktailtomaterna bredvid.
Täck ugnsformen med folie och in i ugnen i ca 2 1/2 timmar tills köttet faller isär. Eller tills innertemperaturen är 60-65 grader.
Låt stå och vila i minst 15 minuter innan du skär upp köttet.
Flera recept
Värmande tomatsoppa
Denna tomatsoppa är härligt len i smaken, men också lite syrlig och du kan göra den hetare med färsk eller torkad chili. Detta är min dotters favoriträtt som hon väljer varje gång jag frågar vad hon önskar till middag. Komplett med rostat paleo formbröd till och gärna...
Medelhavskryddade hamburgare
Dessa hamburgare är verkligen otroligt goda och smaksättningen påminner lite om Grekland. Men det hindrar en inte från att äta den på traditionellt vis, eller otraditionellt med härliga tillbehör som oliver, vitkålssallad och annat gott. Om du vill ha inlagd gurka...
Smörgåstårta med skaldjur
En härligt krämig smörgåstårta med skaldjur som huvudingrediens. Men vi har också recept på en Club Sandwich smörgåstårta med kyckling som huvudingrediens. Man kan alltid utesluta kräftstjärtarna i receptet och endast ha räkor om man vill. Pynta tårtan precis som du...
Följ oss på sociala medier
Användarpolicy
Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.