Paleopizza

Gör så här:

Tomatsås

Värm upp pannan och ha i olivolja och finhackad lök.

Låt löken svettas lite tills den börjar förlora färg. Ha i kryddorna och stek lite till.

Häll i de passerade tomaterna, dra ner temperaturen på plattan och låt småputtra i 20-30 minuter tills det blivit krämigt.

Pizzabotten

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla torra ingredienser.

Tillsätt äggen och blanda ordentligt.

Låt stå och svälla i ca 10 minuter.

Ta fram en plåt och lägg bakplåtspapper på.

Smeta ut degen med händerna, ta gärna lite vatten på händerna för att smidigare få ut degen. Forma så som du själv önskar.

Förgrädda i 10 minuter.

Ta ut botten och ha på tomatsåsen och ditt val av topping (se tips nedan).

In i ugnen i 20-30 minuter till eller tills toppingen fått lite färg.

Förslag på topping

• färska fikon, fint skivad vitlök, hackad chili och rosmarin, lufttorkad skinka och lite olivolja, ev. lite färsk ruccola på toppen när pizzan kommer ut ur ugnen
• körsbärstomater, tunt skivad vitlök, basilia (färsk som läggs på efter att pizzan kommer ut)
• lufttorkad skinka, färsk timjan
• räkor, oliver och tunt skivad vitlök
• salami, inlagd kronärtskocka och ruccola (lägg på ruccolan efter att pizzan kommer ur ugnen)
• finhackad rosmarin, lufttorkad skinka, salami, körsbärstomat
• tunt skivad lök, basilika, pinjenötter, färska champinjoner
• tunt skivad rödlök, oliver, ansjovis, olivolja, toppa med färsk spenat när pizzan kommer ur ugnen
• skinka, färska champinjoner, torkad oregano
• skinka, färska champinjoner och ananas
• skinka, färska champinjoner, ananas, banan och tunt skivad lök
• tonfisk, oregano, körsbärstomater
• lufttorkad skinka, banan, currykrydda, tunt skivad rödlök
• citronzest, färska fikon, lufttorkad skinka, torkad oregano
• pesto med morotsblast, färska champinjoner