Ugnsrostad sötpotatissallad
Ugnsrostad sötpotatissallad
Potatissallad är ju riktigt gott och i det sista har fransk potatissallad blivit mer och mer populärt.
Detta är nästan som en fransk potatissallad, men med sötpotatis istället. En matigare sallad som kan serveras både varm och kall, ätas enskilt eller tillsammans med gott grillat eller exempelvis några stekta ägg.
Portioner/antal/mängd:
2-4 portioner
Tillagningstid:
35 minuter
Kategori:
Huvudrätt
Sidorätt
Tillbehör
Etikett:
Paleo
Ingredienser:
- 1 sötpotatis i kuber
- 30 g ruccola
- 0.5 dl rostade pumpakärnor
- 0.5 granatäpple
- 1 avokado i kuber
- 0.4 rödlök i skivor
- 2 msk citronjuice
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar
- 0.5 dl finhackad persilja
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala sötpotatisen och skär i små kuber. Blanda med 1 msk olivolja och häll ut på en plåt med bakplåtspapper på.
In i ugnen i 25 min, eller tills sötpotatisen är mjukare, men inte för mjuk så den blir mos när du tar i den.
Låt svalna.
Rosta pumpakärnorna snabbt i en torr panna.
Skär avokadon i kuber och skiva rödlöken. Rensa granatäpplet.
Lägg ovan ingredienser plus ruccola i en skål.
Blanda olivolja, citronjuice, salt, peppar och finhackad persilja och häll över. Blanda väl.
Flera recept
Värmande tomatsoppa
Kallt ute...och kanske även inne. Men med en god tomatsoppa kan man värma sig inifrån i alla fall. Denna tomatsoppa är härligt len i smaken, men också lite syrlig och du kan göra den hetare med färsk eller torkad chili. Detta är min (Tines) dotters favoriträtt som hon...
Medelhavskryddade hamburgare
Dessa hamburgare är verkligen otroligt goda och smaksättningen påminner lite om Grekland. Men det hindrar en inte från att äta den på traditionellt vis, eller otraditionellt med härliga tillbehör som oliver, vitkålssallad och annat gott. Om du vill ha inlagd gurka...
Smörgåstårta med skaldjur
Smörgåstårta är verkligen som kronjuvelen på en fest, passar till det mesta! Just den här smörgåstårtan har skaldjur som huvudingrediens, men vi har också recept på en Club Sandwich smörgåstårta. Man kan alltid utesluta kräftstjärtarna i receptet och endast ha räkor...
Följ oss på sociala medier
Användarpolicy
Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.