Äggtoddy

Gör så här:

Mät upp kokosmjölken i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt alla kryddor.

Låt koka upp och sedan sjuda i ca 5 minuter.

Medan mjölken kokar, vispa äggulorna och lönnsirapen fluffig i en skål.

Ta mjölken från plattan.
Nu ska du temperera äggulorna. Det betyder att du sakta (!) värmer upp äggen utan att de börjar tillagas.

Vispa äggulorna medan du väldigt, väldigt sakta häller i lite mjölk i taget. Låt detta ta sin tid, ha inte bråttom.

När du haft i nästan all mjölk kan du sluta. Häll sen allt i den kastrullen med resterande mjölk och rör ihop alltsammans.
Låt koka upp och sen sjuda i 8-10 minuter till.

Ställ kastrullen åt sidan att svalna. Häll sen upp toddyn på en glasflaska eller i en tillbringare och ställ in i kylen.

Man kan avnjuta toddyn kall eller varm.
Den kommer att tjockna i kylen. En del gillar den krämig och lite tjockare, men tycker du att den är för tjock kan du blanda i lite mer kokosmjölk innan servering.