Gravad lax med saffran och apelsin
För många hör gravad lax till julen och det finns en uppsjö av recept därute. Även gott till påsk men med annan kryddning. Se förslag nedan.
Vanligtvis är det socker i recepten, men i det här receptet används honung istället. Du kan också riva två svenska äpplen för sötma och ta bort honungen.
Vill ni ha andra kryddor är det bara att byta ut det som är i receptet, men låt salt och sötning vara detsamma och ha kvar vitpepparn i receptet.
Exempelvis är det gott med:
- vitpeppar och dill (en riktig klassiker)
- fänkål, dill och citron
- rivna rödbetor och dill
- rosmarin och honung
- senap och dill
- ingefära och citron
- pepparrot och fänkål
- dragon och svartpeppar
Håller i 1-2 veckor i kylskåp. Ca 3 månader i frysen.
Det är gott med en kall senaspsås till den gravade laxen.
Portioner/antal/mängd:
0.5 kg lax
Tillagningstid:
15 minuter
2 dygn i kylen
Ingredienser:
- 0.5 kg lax i bit med skinn (gärna vildfångad)
- 4 msk salt
- 2 msk honung eller 2 rivna äpplen
- 1 tsk grovkrossad vitpeppar
- 0.5 g saffran
- 1 tsk stött kummin
- 1 knippe dill
- Zest från 0.5 apelsin
Gör så här:
Frys gärna din lax i ca 2 veckor innan du ska göra detta så att eventuella parasiter dör.
Tina sen laxen innan du ska grava den.
Ta bort eventuella ben från laxen.
Mortla vitpeppar och kummin.
Finhacka dillen och ta ett rivjärn för att riva skalet på en halv apelsin.
Riv äpplena om du ska ha det som sötning.
Blanda alla ingredienser.
Lägg laxen med skinnet ner i en tillräckligt står ugnsfast form.
Häll på ingredienserna och gnid in i laxen.
Sätt antingen plastfilm eller bivaxdukar över formen och lägg sen på en tyngd, exempelvis andra matvaror som finns i kylen.
Låt stå i minst 2 dygn innan du äter av den.
Flera recept
Värmande tomatsoppa
Denna tomatsoppa är härligt len i smaken, men också lite syrlig och du kan göra den hetare med färsk eller torkad chili. Detta är min dotters favoriträtt som hon väljer varje gång jag frågar vad hon önskar till middag. Komplett med rostat paleo formbröd till och gärna...
Medelhavskryddade hamburgare
Dessa hamburgare är verkligen otroligt goda och smaksättningen påminner lite om Grekland. Men det hindrar en inte från att äta den på traditionellt vis, eller otraditionellt med härliga tillbehör som oliver, vitkålssallad och annat gott. Om du vill ha inlagd gurka...
Smörgåstårta med skaldjur
En härligt krämig smörgåstårta med skaldjur som huvudingrediens. Men vi har också recept på en Club Sandwich smörgåstårta med kyckling som huvudingrediens. Man kan alltid utesluta kräftstjärtarna i receptet och endast ha räkor om man vill. Pynta tårtan precis som du...
Följ oss på sociala medier
Användarpolicy
Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.