Kycklinggryta med thaibasilika

av 20 jan, 2020

Kycklinggryta med thaibasilika

En krämig kycklinggryta med härliga smaker av thaibasilika och vitlök.
Servera med tex stekt blomkålsris, zoodles eller ugnsrostade grönsaker och en sallad. Som alternativ till att reda såsen med äggulor så kan man blanda i ett par matskedar ugnsrostad butternutpumpa och låta koka ett tag så tjocknar såsen.

Portioner/antal/mängd:

 ca 3-4 portioner

Tillagningstid:

ca 45 minuter

Kategori:

Huvudrätt

Etikett:

Paleo
AIP
Låghistamin

Ingredienser:

  • 1 strimlad röd lök
  • 2 dl riven zucchini
  • Kycklingfilé, ca 500 gram
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 dl färsk persilja
  • 1 dl färsk thaibasilika
  • 1 lagerblad
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • Havssalt efter tycke och smak
  • 2 äggulor (AIP och Låghistamin: uteslut om ej återintroducerat än) eller 2 msk ugnsrostad butternutpumpa att reda grytan med
  • Kokosolja att steka i

Gör så här:

Stek på rödlök så att den blir mjuk men ingen stekyta.

Blanda i riven zucchini med löken och låt eventuell vätska koka bort.

Skär kycklingen i bitar och stek med lök och zucchini tills kycklingen är genomstekt.

Tillsätt 4 dl kokosmjölk, lagerblad, persilja och thaibasilika.

Låt småkoka cirka 10 -15 minuter och rör om då och då.

Tillsätt pressad vitlök, gurkmeja och smaka av med havssalt.

Ta av grytan från värmen och rör ner två stycken äggulor eller mosad butternutpumpa.

Ställ tillbaka grytan på plattan med svag värme och rör om medans kycklinggrytan tjocknar om du rett med äggulor. 
Koka på medelvärme om du rett med butternutpumpa.

Flera recept

Medelhavskryddade hamburgare

Medelhavskryddade hamburgare

Dessa hamburgare är verkligen otroligt goda och smaksättningen påminner lite om Grekland. Men det hindrar en inte från att äta den på traditionellt vis, eller otraditionellt med härliga tillbehör som oliver, vitkålssallad och annat gott. Om du vill ha inlagd gurka...

Smörgåstårta med skaldjur

Smörgåstårta med skaldjur

Smörgåstårta är verkligen som kronjuvelen på en fest, passar till det mesta! Just den här smörgåstårtan har skaldjur som huvudingrediens, men vi har också recept på en Club Sandwich smörgåstårta. Man kan alltid utesluta kräftstjärtarna i receptet och endast ha räkor...

Focaccia med olika topping

Focaccia med olika topping

Focaccia kan verkligen vara både en festmåltid och en perfekt måltid på en picknick. Och man kan dela in en stor focaccia i mindre delar och bjuda på focaccia med olika smaker. I receptet nedan ser ni tips på olika goda toppings. Blanda gärna lite balsamvinäger med...

Följ oss på sociala medier

Användarpolicy

Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.