Kycklinggryta med thaibasilika

av 20 jan, 2020

Kycklinggryta med thaibasilika

En krämig kycklinggryta med härliga smaker av thaibasilika och vitlök.
Servera med tex stekt blomkålsris, zoodles eller ugnsrostade grönsaker och en sallad. Som alternativ till att reda såsen med äggulor så kan man blanda i ett par matskedar ugnsrostad butternutpumpa och låta koka ett tag så tjocknar såsen.

Portioner/antal/mängd:

 ca 3-4 portioner

Tillagningstid:

ca 45 minuter

Kategori:

Huvudrätt

Etikett:

Paleo
AIP
Låghistamin

Ingredienser:

  • 1 strimlad röd lök
  • 2 dl riven zucchini
  • Kycklingfilé, ca 500 gram
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 dl färsk persilja
  • 1 dl färsk thaibasilika
  • 1 lagerblad
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • Havssalt efter tycke och smak
  • 2 äggulor (AIP och Låghistamin: uteslut om ej återintroducerat än) eller 2 msk ugnsrostad butternutpumpa att reda grytan med
  • Kokosolja att steka i

Gör så här:

Stek på rödlök så att den blir mjuk men ingen stekyta.

Blanda i riven zucchini med löken och låt eventuell vätska koka bort.

Skär kycklingen i bitar och stek med lök och zucchini tills kycklingen är genomstekt.

Tillsätt 4 dl kokosmjölk, lagerblad, persilja och thaibasilika.

Låt småkoka cirka 10 -15 minuter och rör om då och då.

Tillsätt pressad vitlök, gurkmeja och smaka av med havssalt.

Ta av grytan från värmen och rör ner två stycken äggulor eller mosad butternutpumpa.

Ställ tillbaka grytan på plattan med svag värme och rör om medans kycklinggrytan tjocknar om du rett med äggulor. 
Koka på medelvärme om du rett med butternutpumpa.

Flera recept

Mördegskakor utan spannmål

Mördegskakor utan spannmål

Mördegskakor utan spannmålEn god och enkel kaka med få ingredienser som passar till alla tillfällen. Smaksätt med vanilj, kakao, lakrits, hallonpulver, blåbärspulver, kardemumma, kanel eller vad du gillar. Om du vill göra kakorna med hjärtan eller andra mönster i...

Cashew krämost med vitlök

Cashew krämost med vitlök

Cashew krämost med vitlökMånga som äter enligt paleo saknar osten. Jag (Tine) är en av dem. Den här krämiga osten ersätter inte riktigt ost, men man får iaf en ostig smak! Det är näringsjästen som ger krämosten den ostiga smaken. Pröva gärna lite olika smaker på...

Bakade ägg i ugn

Bakade ägg i ugn

Bakade ägg i ugn Detta är en lite roligare frukost som man kan variera med olika kryddor, örter, grönsaker, skinka, bacon etc. Lätt att ta med sig också om man tillagar den i små glasburkar. Servera gärna med lite avokado för en extra fet frukost....

Följ oss på sociala medier

Användarpolicy

Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.