Pepparkakor – pepparkakscookies

av 16 nov, 2019

Pepparkakor eller cookies

Vad vore hösten och julen utan pepparkakor? De här går både att göra som klassiska utkavlade och stansade pepparkakor eller som cookies, gärna med en stämpel på. Gör man dem som cookies så blir de lite segare och är lite smidigare att baka. Men degen är ganska lätthanterlig och jag har t om gjort pepparkakshus med den.

Portioner/antal/mängd:

ca 2 plåtar

Tillagningstid:

30-60 minuter

Kategori:

Jul
Bröd och kex

Etikett:

Paleo

Ingredienser:

  • 1 dl ghee
  • 5 dl blancherat mandelmjöl
  • 60 ml tapiokamjöl
  • 2 msk lönnsirap
  • 1 krm salt
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 60 ml honung
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk pepparkakskryddor

Gör så här:

Värm ugnen till 175°.

Blanda mandelmjöl, tapiokamjöl, salt och kryddor i en stor skål.

Smält ghee och låt svalna lite.

Blanda ghee, honung, vaniljextrakt och lönnsirap ordentligt.(Ibland använder jag stavmixer)

Blanda i mjölblandningen och blanda väl, här kan det vara bra att använda stavmixern.

Pepparkakor -> Kavla ut tunt mellan två bakplåtspapper, stansa ut kakor och grädda i 7-8 minuter.

Pepparkakscookies -> Rulla små bollar och platta till dem lite (kanske stämpla dem!) och grädda i 8-9 minuter.

Förvara torrt och mörkt, gärna svalt.

Flera recept

Morotskaka med kardemumma

Morotskaka med kardemumma

Morotskaka med kardemummaEn enklare morotskaka som passar utmärkt precis som den är men blir lite festligare med t ex lemoncurd eller vispad kokosgrädde och färska bär. Det går att göra den sötare genom att öka mängden honung men jag gillar den så här, serveras den...

Dadelkaramell

Dadelkaramell

DadelkaramellDadelkaramell kan användas i olika matlagning som exempelvis i pajer eller i exempelvis kakor och bars. Karamellen används i receptet för Choklad- och karamellbars. Portioner/antal/mängd: ca 4 dl Tillagningstid: 20 minuterKategori: Dessert och...

Banoffeepaj

Banoffeepaj

Banoffeepaj En helt otroligt god paj! Denna gjorde jag (Tine) först i 2016 och det blev snabbt en favorit som återkommer här hemma. Lite olika moment med pajen, men inget som tar mer tid än att baka en tårta eller göra andra pajer egentligen. Pröva den gärna också med...

Följ oss på sociala medier

Användarpolicy

Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.