Pepparkakor – pepparkakscookies

av 16 nov, 2019

Pepparkakor eller cookies

Vad vore hösten och julen utan pepparkakor? De här går både att göra som klassiska utkavlade och stansade pepparkakor eller som cookies, gärna med en stämpel på. Gör man dem som cookies så blir de lite segare och är lite smidigare att baka. Men degen är ganska lätthanterlig och jag har t om gjort pepparkakshus med den.

Portioner/antal/mängd:

ca 2 plåtar

Tillagningstid:

30-60 minuter

Kategori:

Jul
Bröd och kex

Etikett:

Paleo

Ingredienser:

  • 1 dl ghee
  • 5 dl blancherat mandelmjöl
  • 60 ml tapiokamjöl
  • 2 msk lönnsirap
  • 1 krm salt
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 60 ml honung
  • 2 tsk kanel
  • 2 tsk pepparkakskryddor

Gör så här:

Värm ugnen till 175°.

Blanda mandelmjöl, tapiokamjöl, salt och kryddor i en stor skål.

Smält ghee och låt svalna lite.

Blanda ghee, honung, vaniljextrakt och lönnsirap ordentligt.(Ibland använder jag stavmixer)

Blanda i mjölblandningen och blanda väl, här kan det vara bra att använda stavmixern.

Pepparkakor -> Kavla ut tunt mellan två bakplåtspapper, stansa ut kakor och grädda i 7-8 minuter.

Pepparkakscookies -> Rulla små bollar och platta till dem lite (kanske stämpla dem!) och grädda i 8-9 minuter.

Förvara torrt och mörkt, gärna svalt.

Flera recept

Saffranskulor med kakaosmör

Saffranskulor med kakaosmör

Saffranskulor med kakaosmör Goda saffransbollar fulla med nyttigt fett (och riktigt mättande). Istället för bollar kan du hälla smeten i en form, låta stelna lite och skära i bitar. Du kan även ha kakao eller lakritspulver i dem istället för saffran för en helt annan...

Nötfria chokladbollar med smak av apelsin

Nötfria chokladbollar med smak av apelsin

Chokladbollar med smak av apelsinChoklad och apelsin är en helt underbar smakkombination och det kommer fram riktigt bra i dessa chokladbollar med smak av apelsin. Passar lika bra till advent- och julfikat som till påskgodis eller nyårsdessert. De är såklart också...

Pepparkaksbollar

Pepparkaksbollar

Pepparkaksbollar Ett riktigt gott och snabbt alternativ till vanliga pepparkakor när man längtar efter den goda pepparkakssmaken! Pepparkaksbollar går betydligt snabbare att göra, innehåller färre ingredienser och är enklare att göra än...

Följ oss på sociala medier

Användarpolicy

Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.