Saltkonserverade äggulor
Saltkonserverade äggulor
Detta är det nya inom paleovärlden – en paleoparmesan!
Det är busenkelt att göra, men det är en del väntetid. Sen är det bara att tunt skiva de konserverade äggulorna eller riva dem över en sallad, köttfärssåsen, köttbullarna, tomatsåsen eller vad du än äter. Det smakar lite som parmesan (därmed paleoparmesan) och tillför sälta till rätterna. Dundergott på en sallad, eller på ett fröknäcke med sallad och skinka.
De saltkonserverade äggen håller i ca en månad i kylen. Om du inteätit upp dem innan, vilket är väldigt lätt hänt.
Av äggvitorna som blir över kan du göra dessa goda maränger.
Portioner/antal/mängd:
6 äggulor
Tillagningstid:
2 dagar, 2 timmar och 5 minuter
Kategori:
Tillbehör
Etikett:
Paleo
Ingredienser:
- 6 äggulor
- Salt (välj ett Himalayasalt eller ett bra havssalt)
Gör så här:
Häll ett tjockt lager salt på en tallrik eller i en form som passar till äggen.
Ta en matsked och gör små gropar i saltet, men se till att det fortfarande är en del salt i botten av groparna.
Separera äggulor och äggvitor och häll äggulorna (hela!) i groparna.
Häll salt över äggulorna så att de täcks helt och hållet.
Ställ in i kylen i minst 28 timmar (2 dygn).
Sätt ugnen på 50 grader.
Ta ur äggulorna ur kylen, ta fram dem ur saltet och putsa av så mycket salt du kan från dem. De ska nu vara ganska hårda, men för att de ska hårdna ännu mer behöver de gå in i ugnen en stund.
Lägg äggen på ugnsgaller med bakplåtspapper under.
Ställ in i mitten av ugnen i 2 timmar.
Ta ut ur ugnen och låt svalna.
Sen kan du använda de skivade eller rivet.
Flera recept
Värmande tomatsoppa
Kallt ute...och kanske även inne. Men med en god tomatsoppa kan man värma sig inifrån i alla fall. Denna tomatsoppa är härligt len i smaken, men också lite syrlig och du kan göra den hetare med färsk eller torkad chili. Detta är min (Tines) dotters favoriträtt som hon...
Medelhavskryddade hamburgare
Dessa hamburgare är verkligen otroligt goda och smaksättningen påminner lite om Grekland. Men det hindrar en inte från att äta den på traditionellt vis, eller otraditionellt med härliga tillbehör som oliver, vitkålssallad och annat gott. Om du vill ha inlagd gurka...
Smörgåstårta med skaldjur
Smörgåstårta är verkligen som kronjuvelen på en fest, passar till det mesta! Just den här smörgåstårtan har skaldjur som huvudingrediens, men vi har också recept på en Club Sandwich smörgåstårta. Man kan alltid utesluta kräftstjärtarna i receptet och endast ha räkor...
Följ oss på sociala medier
Användarpolicy
Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.