Champagnepannacotta

Gör så här:

Se till att kokosgrädden är kall när du börjar detta, Ställ in den i kylen en timme innan den ska användas.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Vispa 4 dl av kokosgrädden så gott du kan. Det brukar räcka med att hälla upp den kalla kokosgrädden och vispa lätt med en gaffel.

Häll 1 dl kokosgrädde i en kastrull tillsammans med vaniljpulver och honung. Värm upp det och när det precis börjar koka tar du det av plattan.
Förberede en större kastrull med iskallt vatten i.

Krama ut gelatinbladen och lägg i den varma kokosmjölken. Vispa tills de smällt helt.

Sätt den varma kastrullen i den större kastrullen med iskallt vatten i och fortsätt vispa tills pannacottan svalnat och börjat tjockna (5-10 min).

Häll i champagnen och vispa ordentligt så att det blandas. Vänd i den vispade kokosmjölken och vispa försiktigt. Det finns risk att champagnen hannar i botten och resten på toppen så vispa lite mellan varje glas du fyller.

Häll upp i glas och låt stå i kylen i minst 2 timmar innan du serverar.

Servera med hjortronsylt om du har det. Annars hallonsås/sylt, stjärnfrukt eller nåt annat kul.