Sötpotatisfries

Gör så här:

Skala sötpotatisen och skär sen i fries-liknande modell. Ju tunnare desto snabbare går det att tillaga.

Häll upp iskallt vatten i en stor skål och lägg friesen däri. Låt stå i kylen i minst en timme gärna längre, och helst över natten.

Blanda cassavamjöl och kryddor i en skål.

Lägg upp friesen på en kökshandduk och klappa dem litegrann så de inte är så blöta.
Lägg dem i skålen med kryddor och blanda runt ordentligt. Du kan också ta en plastpåse med kryddor i, lägga i friesen och blanda runt.

Smält kokosoljan i en panna.

Lägg i friesen och låt dem steka/fritera tills de fått en fin färg på ena sidan. Vänd och gör samma på andra sidan.

Om du gjort tjockare fries kan du sätta in dem i ugnen på en plåt i ca 10 minuter på 200 grader för att de ska bli helt genomstekta.

Snabb variant:

För en snabbare variant kan du låta dina fries ligga i iskallt vatten i ca 30 minuter. Torka rena. Sen doppa dem i ägg innan du doppar dem i kryddor och sen steker i kokosolja.
(Undvik ägg vid låghistamin och om du ej återintroducerat på AIP).