Klassiska kåldolmar Paleo style

Gör så här:

Börja med att koka upp vatten i en stor kastrull eller gryta. Salta vattnet.

Ta bort blad från vitkålshuvudet och skär bort den hårda delen i mitten.
Lägg ner bladen i det kokande vattnet och låt koka i ca 20 minuter eller tills bladen mjuknat.

Medan bladen kokar finhacka löken och stek i rikligt med fett. Blanda färsen med kryddor, kokosmjölk, ägg, coconut aminos och benbuljong. Lönnsirap ska inte med i färsen.

Färsen ska vara lös.
Om du får mycket vitkål över för att du skurit bort den hårda delen kan du alltid finhacka den, steka på den och lägga i färsen. Detta är istället för ris som man ofta har i klassiska kåldolmar.

Fiska upp kålbladen ur grytan med en hålslev och låt dem rinna av. Skär bort eventuella hårda mittnerver ur bladen så att de blir enklare att vika.
Lägg ca 1.5 msk köttfärssmet på ett blad, vik in sidorna och rulla ihop. De yttersta bladen på vitkålen är ganska stora så de kan man oftast dela i 2-3 delar och göra flera kåldolmar av.

Sätt ugnen på 225 grader.

Smält stekfett i en panna och lägg ner kåldolmarna med den vikta sidan neråt. Bryn tills de fått en fin färg och lägg ner i en ugnsfast form.

Häll i lite vatten i stekpannan och häll sen den vätskan över kåldolmarna. Ringla över lite lönnsirap efter smak och ställ in i ugnen i ca 20-25 minuter. Du kan ösa emellanåt med den vätska som ligger i botten om du vill.

Spadet som blir i botten kan du hälla av i en kastrull för att göra en gräddig sås med kokosmjölk med det. Det ger en god, rik smak på såsen.