Jordgubbs- och rabarberpaj i ett glas
Underbart god med rabarber och jordgubbar och med ett täcke av mandel. Tänk dig att sitta i bersån med denna skapelse och njuta av den sköna sommarbrisen, fågelkvitter och bin som surrar.
Sommar i ett glas.
Du kan också göra en mycket god paj av det här receptet. Antingen gör du en kompott och har i botten på pajformen, eller så lägger du rabarber och jordgubbar i botten av pajformen och täcker med blandningen av mandel, ghee, vanilj och kokos. Det kan vara att du får öka mängden av mandelröran så att det täcker pajen.
Portioner/antal/mängd:
4
Tillagningstid:
30 minuter
+ tid för ingredienserna att svalna
Ingredienser:
Kompotten
- 0.5 liter hackad rabarber
- 0.5 liter jordgubbar
- 1 tsk cassavamjöl (kan uteslutas)
- 1 msk vatten (kan uteslutas)
Täcket
- 50 gram ghee (går med kokosolja också)
- 50 gram mandelspån (skivad mandel)
- 50 gram kokosflingor (kan uteslutas, tillsätt då mer mandel)
- 0.5 tsk vaniljpulver
Gör så här:
Kompotten
Skala rabarber och skär i slantar.
Skölj jordgubbarna, ta bort blasten och halvera dem (eller i kvartar om de är väldigt stora).
Lägg rabarber och jordgubbar i en kastrull och värm upp.
När det börjar vätska sig, blanda cassavamjöl och vatten och häll i kastrullen. Rör om ordentligt och låt stå på medelvärme i ca 5 minuter.
Cassavamjöl och vatten används för att kompotten ska tjockna lite. Kan uteslutas och låta kompotten koka lite längre för att bli tjockare i konsistensen.
Ställ åt sidan och låt svalna.
Täcket
Smält ghee tillsammans med honung och vaniljpulver.
Ha i mandelspån och kokos och rör runt. Låt allt stå på medelvärme i ett par minuter, rör regelbundet så att det inte bränns vid.
Låt svalna.
Varva sedan kompott och mandeltäcke i mindre glas. Servera med lite fluffigt kokosgrädde.
Du kan även servera detta varmt tillsammans med en god vaniljglass eller kokosgrädde, tänk bara på att grädden smälter om ”pajen” är varm.
Flera recept
Värmande tomatsoppa
Denna tomatsoppa är härligt len i smaken, men också lite syrlig och du kan göra den hetare med färsk eller torkad chili. Detta är min dotters favoriträtt som hon väljer varje gång jag frågar vad hon önskar till middag. Komplett med rostat paleo formbröd till och gärna...
Medelhavskryddade hamburgare
Dessa hamburgare är verkligen otroligt goda och smaksättningen påminner lite om Grekland. Men det hindrar en inte från att äta den på traditionellt vis, eller otraditionellt med härliga tillbehör som oliver, vitkålssallad och annat gott. Om du vill ha inlagd gurka...
Smörgåstårta med skaldjur
En härligt krämig smörgåstårta med skaldjur som huvudingrediens. Men vi har också recept på en Club Sandwich smörgåstårta med kyckling som huvudingrediens. Man kan alltid utesluta kräftstjärtarna i receptet och endast ha räkor om man vill. Pynta tårtan precis som du...
Följ oss på sociala medier
Användarpolicy
Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.