Krämig hallonpaj
Underbart goda och lite smått syrliga hallon i en krämig moussepaj. Kan det bli bättre?
Om du använder utländska hallon så är ofta rekommendationen att de ska kokas innan förtäring.
I detta recept värms hallonen upp när man gör moussen men det går såklart också bra att de får koka en stund.
Portioner/antal/mängd:
10-12
Tillagningstid:
1 timme + 1-4 timmar i kylen
Ingredienser:
Pajbotten
- 3 dl mandelmjöl
- 1/2 dl kokosmjöl
- 1 msk fiberhusk
- 50 g kokosolja
- 1 ägg
Fyllning
- 1 liter frysta hallon
- 3 msk cassavamjöl (eller potatismjöl)
- 2 msk honung (eller annan sötning)
- 4 msk smält koksolja/ghee
- 3 ägg
Gör så här:
Pajbotten
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla ingredienser ordentligt och tryck ut i en springform med 24 cm i diameter. Se till att få upp kanterna ordentligt då fyllningen kommer ca ett par cm upp i formen
Ställ pajbotten i kylen i ca 10 min och förgrädda sen i 7 min. Håll koll på den från 5 minuter så den inte får för mycket färg.
Fyllning
Värm upp hallonen så de tinar. De behöver inte koka. Mixa i cassavamjöl och mosa bären ordentligt.
Tillsätt den smälta kokosoljan (eller ghee).
Vispa äggen och sötningen fluffig.
Tillsätt hallonblandningen till äggen och blanda ordentligt.
Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 40 minuter. Efter 15-20 min kan du lägga på folie så behåller kakan mer av sin fina rosa färg (på bilderna har det inte gjorts och det blev lite för brunt).
Fyllningen ska stagnera även i mitten innan du tar ut den. Den kommer dock vara lite vobblig när du tar ut den, men det sätter sig när kakan svalnat.
Låt kakan stå i 1-4 timmar innan servering, eller över natten. Gärna i kylskåpet.
Ät som den är eller servera med kokosgrädde eller krämig vaniljglass.
Flera recept
Värmande tomatsoppa
Denna tomatsoppa är härligt len i smaken, men också lite syrlig och du kan göra den hetare med färsk eller torkad chili. Detta är min dotters favoriträtt som hon väljer varje gång jag frågar vad hon önskar till middag. Komplett med rostat paleo formbröd till och gärna...
Medelhavskryddade hamburgare
Dessa hamburgare är verkligen otroligt goda och smaksättningen påminner lite om Grekland. Men det hindrar en inte från att äta den på traditionellt vis, eller otraditionellt med härliga tillbehör som oliver, vitkålssallad och annat gott. Om du vill ha inlagd gurka...
Smörgåstårta med skaldjur
En härligt krämig smörgåstårta med skaldjur som huvudingrediens. Men vi har också recept på en Club Sandwich smörgåstårta med kyckling som huvudingrediens. Man kan alltid utesluta kräftstjärtarna i receptet och endast ha räkor om man vill. Pynta tårtan precis som du...
Följ oss på sociala medier
Användarpolicy
Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.