Krämig zucchinisallad

av 17 sep, 2020

En zucchinisallad som får sin krämighet av aioli, lite syrlighet av kokosyoghurt och smaker av senap, purjolök, gräslök och persilja.
Det här är en variant på potatissallad men det går såklart att göra det här receptet med kokt kall potatis istället för zucchini. Båda blir gott och passar perfekt till t.ex Helstekt örtkyckling  eller Krispiga ugnsrostade kycklinglårfiléer.

kramig-zucchinisallad-paleo

Portioner/antal/mängd:

 2-3 portioner

Tillagningstid:

30 minuter + 1 timme

Kategori:

Sidorätt

Etikett:

Paleo

Ingredienser:

  • 5 dl tärnad zucchini
  • 1 dl skivad purjolök
  • 1/2 dl gräslök
  • 1 msk finhackad persilja
  • 2 dl aioli
  • 1/2 dl kokosyoghurt 
  • 2-3 tsk senap (utan socker och tillsatser)
  • salt och svartpeppar efter tycke och smak

Gör så här:

Tärna zucchinin i önskad storlek. I receptet användes ca 1 cm stora bitar.

Lägg zucchinibitarna i ett durkslag och salta lätt. Låt stå ca 1 timme.
Saltet hjälper till att dra ut vätska ur zucchinin och bitarna blir också mjukare.

Lägg upp zucchinibitarna på en kökshandduk och torka dem lite lätt för att få bort överflödig vätska.

Häll upp zucchinin i en skål och tillsätt övriga ingredienser och rör om.
Smaka av med salt, svartpeppar och önskad mängd senap.

Flera recept

Medelhavskryddade hamburgare

Medelhavskryddade hamburgare

Dessa hamburgare är verkligen otroligt goda och smaksättningen påminner lite om Grekland. Men det hindrar en inte från att äta den på traditionellt vis, eller otraditionellt med härliga tillbehör som oliver, vitkålssallad och annat gott. Om du vill ha inlagd gurka...

Smörgåstårta med skaldjur

Smörgåstårta med skaldjur

Smörgåstårta är verkligen som kronjuvelen på en fest, passar till det mesta! Just den här smörgåstårtan har skaldjur som huvudingrediens, men vi har också recept på en Club Sandwich smörgåstårta. Man kan alltid utesluta kräftstjärtarna i receptet och endast ha räkor...

Focaccia med olika topping

Focaccia med olika topping

Focaccia kan verkligen vara både en festmåltid och en perfekt måltid på en picknick. Och man kan dela in en stor focaccia i mindre delar och bjuda på focaccia med olika smaker. I receptet nedan ser ni tips på olika goda toppings. Blanda gärna lite balsamvinäger med...

Följ oss på sociala medier

Användarpolicy

Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.