Saftiga köttbullar utan ägg

av 14 apr, 2019

Saftiga köttbullar utan ägg

Det här är ett recept på köttbullar som jag och min mamma tog fram för några år sen. Det är verkligen de godaste köttbullarna som jag någonsin ätit och som vi alltid lagar sen dess.
De blir väldigt saftiga och med en bra smak som passar året om och till alla slags rätter där köttbullar ingår. Med mos, sås och lingonsylt. Med spaghetti på butternutsquash eller zucchini. Med stuvad vitkål. Eller på jul- och påskbordet.

Portioner/antal:

Ca 40 stycken

Tillagningstid:

ca 30 minuter

Kategori:

Huvudrätt
Sidorätt

Etikett:

Paleo
AIP
Låghistamin

Ingredienser:

  • 1 kg nötfärs (helst från gräsbetesdjur)
  • 2 dl riven zucchini
  • 1 medelstor lök
  • 1 tsk salt
  • 3 msk persilja
  • Ghee, animaliskt fett eller kokosolja att steka i

Eventuellt 1-2 ägg om smeten inte håller ihop så bra. Vid användning av gräsbeteskött så håller färsen ihop så pass bra ändå och bindemedel brukar inte behövas.

Gör så här:

Riv zucchini på rivjärn, salta och lägg i ett durkslag ca 30 minuter för att zucchinin ska vätska ur sig.

Hacka löken fint och stek mjuk på svag värme.

Blanda i löken och zucchinin med färsen.

Tillsätt även salt och persilja och rör om allt.

Rulla köttbullar och stek i gjutjärnspanna.

Tips! Stek i två stycken stekpannor samtidigt så tar det kortare tid att steka alla köttbullar.

Flera recept

Medelhavskryddade hamburgare

Medelhavskryddade hamburgare

Dessa hamburgare är verkligen otroligt goda och smaksättningen påminner lite om Grekland. Men det hindrar en inte från att äta den på traditionellt vis, eller otraditionellt med härliga tillbehör som oliver, vitkålssallad och annat gott. Om du vill ha inlagd gurka...

Smörgåstårta med skaldjur

Smörgåstårta med skaldjur

Smörgåstårta är verkligen som kronjuvelen på en fest, passar till det mesta! Just den här smörgåstårtan har skaldjur som huvudingrediens, men vi har också recept på en Club Sandwich smörgåstårta. Man kan alltid utesluta kräftstjärtarna i receptet och endast ha räkor...

Focaccia med olika topping

Focaccia med olika topping

Focaccia kan verkligen vara både en festmåltid och en perfekt måltid på en picknick. Och man kan dela in en stor focaccia i mindre delar och bjuda på focaccia med olika smaker. I receptet nedan ser ni tips på olika goda toppings. Blanda gärna lite balsamvinäger med...

Följ oss på sociala medier

Användarpolicy

Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.