Gratinerad hummer

av 5 jan, 2020

Gratinerad hummer

Vill man ha en lyxig förrätt eller sidorätt så är det detta man ska servera.

Väldigt gott tillsammans med en syrlig sås som citron- och basilikasås. Eller skippa vitlöken i gratineringen och servera med en god vitlökssås.
En härlig drink till är inte heller fel, en alkoholfri mojito eller ingefärsdricka med lime passar fint till hummern.

Toppa gärna hummern med paleoparmesan eller ställ fram det på bordet så gästerna får toppa som de vill. Då blir de nog lite imponerade av dina saltkonserverade äggulor.

Säsongspremiär för hummer är första måndagen efter den 20 September till 1 December. Men det går att få tag i hummer annars också som inte är svensk.

Portioner/antal/mängd:

 4 portioner

Tillagningstid:

30 minuter

Kategori:

Sidorätt
Nyår
Påsk
Midsommar

Etikett:

Paleo

Ingredienser:

  • 4 humrar
  • 2 msk smör
  • 0.5 dl kokosmjölk
  • 2 äggulor
  • Salt och svartpeppar
  • 1 vitlöksklyfta
  • Citronsaft
  • Persilja

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Lägg upp hummer på en skärbräda. Klyv den på längden. Börja med att sätta kniven i nacken på hummern och skär ner mot stjärten. Skär sen även upp mot ögonen.

Ta bort tarm och magsäck och töm huvudet. Plocka ur köttet från skalet. Ta bort klorna och töm de och lederna för kött också.

Skär köttet i mindre bitar och skölj ur skalen.

Smält ghee i en kastrull. Tillsätt finhackad vitlök, salt och peppar och låt fräsa i några sekunder. Tillsätt sen kokosmjölk. Låt det småputtra under omrörning en stund.

Tillsätt äggulorna och vispa medan de löser upp sig och det hela tjocknar lite (några minuter).

Ta bort kastrullen från plattan och blanda i hummerköttet.

Häll i röran i hummerskalen och ställ den in i ugnen i 7 -8 minuter. Ha lite koll så det inte bränns vid. Du kan sätta på grill de sista 2-3 minutrarna.

Det är färdigt när det fått lite gyllene färg på toppen.

Ta ut humrarna ur ugnen.
Ha på lite citronjuice och finhackad persilja innan servering.

 

Flera recept

Mördegskakor utan spannmål

Mördegskakor utan spannmål

Mördegskakor utan spannmålEn god och enkel kaka med få ingredienser som passar till alla tillfällen. Smaksätt med vanilj, kakao, lakrits, hallonpulver, blåbärspulver, kardemumma, kanel eller vad du gillar. Om du vill göra kakorna med hjärtan eller andra mönster i...

Cashew krämost med vitlök

Cashew krämost med vitlök

Cashew krämost med vitlökMånga som äter enligt paleo saknar osten. Jag (Tine) är en av dem. Den här krämiga osten ersätter inte riktigt ost, men man får iaf en ostig smak! Det är näringsjästen som ger krämosten den ostiga smaken. Pröva gärna lite olika smaker på...

Bakade ägg i ugn

Bakade ägg i ugn

Bakade ägg i ugn Detta är en lite roligare frukost som man kan variera med olika kryddor, örter, grönsaker, skinka, bacon etc. Lätt att ta med sig också om man tillagar den i små glasburkar. Servera gärna med lite avokado för en extra fet frukost....

Följ oss på sociala medier

Användarpolicy

Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.