Paleo
Skaldjursfond
Brukar du äta kräftor och räkor? Släng inte skalen när du ätit färdigt. Spara dem och gör en god skaldjursfond som kan användas i fisksoppa eller i en god skaldjurssoppa. Det går också bra att frysa in skalen och göra fonden vid ett senare...
Skaldjurssoppa med kokosmjölk
Skaldjurssäsongen är i full gång.Ni sparar väl skalen och gör en god Denna skaldjurssoppa med kokosmjölk är en riktig höjdare med sina härliga smaker. Skapade av en hemmagjord skaldjursfond bland annat. Servera soppan med lite färska räk- och kräftstjärtar, en klick...
Vattenmelondrink
När det är härligt och varmt ute, då passar det verkligen bra med vattenmelon. Den här drinken är superläskande en varm sommardag och passar stora som små, liksom de flesta av våra drycker, då den är alkoholfri och en riktig barnfavorit.Portioner/antal/mängd: 4...
Grapetonic
Detta är en enkel dryck som passar extra fint till fisk och skaldjur. Den är också fin att bjuda på ute i varmt sommarväder då den är riktigt läskande. Tillsätt 0.5 tsk salt så har du en härlig vätskeersättning.Du kan även tillsätta 1 tsk honung om du tycker den blir...
Mangotini
Den söta mangon tillsammans med ingefära och äppelcider blir riktigt läskande och god. Sötman bryts av lite av både ingefära och lime. En riktig hit både till sommarfesten och nyårsfirandet!Portioner/antal/mängd: 4 drinkarTillagningstid: 10 minuterIngredienser: 100...
Tips för en lyckad kräftfest
Skal överallt, illaluktande fingrar, för lite kräftor, glömt hälften av tillbehören... känner ni igen er? De flesta kräftfester blir lyckade, men kanske man glömt diverse grejer. För att både du och gästerna ska få en lugn och trevlig fest tillsammans med kräftorna...
Vitlöksbröd
Gott vitlöksbröd är verkligen ett perfekt tillbehör. Det här vitlöksbrödet görs av receptet på formfranska. Du kan också lägga till lite olika örter till vitlöksghee för extra god smak.Portioner/antal/mängd: 4 skivor formfranskaTillagningstid: 15 minuterIngredienser:...
Srirachamajonnäs
En riktigt god sås till det mesta. Mycket hetta och smak. Dessutom enkel att göra. Om du redan har gjort majonnäsen och srirachasåsen så tar det bara nån minut att blanda de båda. Om du ska göra båda såserna tar detta lite längre tid då srirachasåsen måste svalna...
Srirachasås
Denna klassiska chilisås är riktigt god till både fisk, kött och fågel och även till skaldjur. Du kan ta mer eller mindre starka chilifrukter i såsen beroende på vilken styrka du vill ha på den. Såsen kokas för att den vassa smaken av vitlök ska mjukna lite och för...
Ny lag till frysta kräftor
Se först till att låta dina kräftor tina i sin takt. Tina inte i micro eller vattenbad, då blir de mer sega. Se till att tina dem i kylskåpet, det tar ca 2 dygn. Sen är det bara att göra ny härlig lag att ha kräftorna i för extra god smak.Portioner/antal/mängd: lag...
Biscuits
BiscuitsDe här bröden/biscuits/sconesen är superenkla och goda, de ska helst ätas lite ljumna. De passar bra till frukost om du vill lyxa till det en söndag, eller som tillbehör till kräftskivan. Och - de innehåller bara 6 ingredienser! Portioner/antal/mängd: 6-8...
Kantarell- och kycklingpaj
Kantarell- och kycklingpajDet här är det klart bästa pajskalet som jag gjort. Det har en härligt brödig smak och passar till de flesta fyllningar. Det passar bäst i en pajform som är 30 cm i diameter, har man en på 24 cm så blir skalet ganska tjockt (som på bilden)....
Ugnsrostad sötpotatissallad
Potatissallad är ju riktigt gott och i det sista har fransk potatissallad blivit mer och mer populärt. Detta är nästan som en fransk potatissallad men med sötpotatis istället. En matigare sallad som kan serveras både varm och kall, ätas enskilt eller tillsammans med...
Tomatpaj med basilika
En matig paj som passar fint som den är eller som sidorätt till exempel till grillat, en god köttfärssås eller pannbiffar. Man kan äta den med eller utan en god sås och kall sallad till. Tips!Du kan utesluta pajdegen och få en god gratäng istället!Lite knaperstekt...
Choklad nicecream
Det är väl ingen som missat nicecream?Krämigt god glass gjord på frusen banan. Här är en variant med choklad. Naturligt, enkelt och så gott!Portioner/antal/mängd: 16 glassar/portionerTillagningstid: 15 min + stå i frysen i minst 5 timmarIngredienser: 3 bananer 2 dl...
Smulpaj
En enkel paj att slänga ihop där du kan variera bär eller frukt efter säsong, tycke och smak. På bilderna syns rabarber- och jordgubbs smulpaj. Servera med lite god vaniljglass eller en klick med syrlig kokosyoghurt!Portioner/antal/mängd: 6-8 portionerTillagningstid:...
Kokt vildfångad lax
Är man i nord Norge så gör man som byborna. Då blir det kokt vildfångad lax med potatis och inlagd gurka. Mums! På bilden syns även det som heter römme, men du kan istället ta en klick kokosyoghurt såklart.Det är väldigt gott att äta detta med klassisk inlagd gurka...
Grillad Pak Choi
En enkel sidorätt till det grillade i sommar. Försök att lägg pak choi så att den gröna delen hamnar lite utanför den varmaste delen av grillen annars blir den för grillad. Kan även göras i ugn.Sätt ugnen på 200 grader. Lägg pak choi på bakplåtspapper på en plåt...
Midsommar-SUP
Ett av de bästa sätten att förena lek/rörelse och natur måste vara att köra standup paddleboard, SUP. Det blir ett vanligare och vanligare sätt att komma ut på vattnet och med de uppblåsbara varianter som finns så är de dessutom väldigt lätta att ta med sig. Jag har...
Blancherade morötter med örtsås
Det finns så mycket gott i grönsaksväg nu på sommaren. Bland annat späda morötter. Och alla dessa färska örter som inte längre kostar en förmögenhet eller som man odlat själv. För att ta vara på både morötter och örter kan man göra goda blancherade morötter...
Pizzasallad
Den smakar som den man får på pizzeria, men med betydligt mindre sötning. Låt den stå minst ett dygn om du vill att vitkålen ska bli mjukare. Du kan också använda äldre vitkål som börjat mjukna lite.Portioner/antal/mängd: 0.5 vitkålshuvudTillagningstid: 15 minuter –...
Het inlagd gurka med koriander
Inlagd gurka är riktigt gott och nu när gurkorna börjar komma upp i trädgårdarna runtom i landet passar det fint att lägga in en del av det så man har till hösten och vintern. Denna variant av inlagd gurka är lite mer somrig och passar riktigt fint till det grillade...
Fänkålssallad
Ett riktigt fräsch sallad som är ett enkelt och snabbt tillbehör till grillat och annat gott. Portioner/antal/mängd: 4 portionerTillagningstid: 10 minuter + 15-30 minuterIngredienser: 1 stor fänkål + dillen på fänkålen 2 msk olivolja 1 msk citronsaft Salt och...
Äppelkaka
Detta är en riktigt god äppelkaka som jag (Tine) haft med till jobbet och bjudit på och ingen anade att den var Paleo. Det är ett gott betyg. Du kan ändra smaksättningen som du vill.Portioner/antal/mängd: 10-12 bitarTillagningstid: 60 minuterIngredienser: 6 ägg,...
Klassisk inlagd gurka med dill
Gott till grillat men också väldigt gott och klassiskt till köttbullar och lingon. Vattnet blir lite brunaktigt med kokossocker och lite klarare med honung. Portioner/antal/mängd: 2 burkar à 225 ml varderaTillagningstid: 45 minuter + minst 2 dagar i kylen innan...
Hel kronärtskocka i ugn
Supergott med kronärtskocka till lunch, middag eller som en sidorätt till annat gott på matbordet. Du kan dippa i lite god aioli, citron- och basilikasås eller kanske lite olivolja eller smält ghee med olika örter i.Riktigt smaskigt på sommaren ute i den ljumna...
Saltkonserverade äggulor
Ägg med en smak som påminner om parmesan och brukar därför kallas paleoparmesan. Har du testat? Det är väldigt enkelt att göra men det är en del väntetid. Sen är det bara att tunt skiva de konserverade äggulorna eller riva dem över en sallad, köttfärssåsen,...
Helstekt högrev i ugn
Högrev är väldigt smakrikt på grund av hög fettmängd i köttet. Däremot innehåller det också en hel del bindväv och om man inte tillagar det tillräckligt länge kan det bli väldigt segt. Högrev passar sig fint till grytor, pulled beef och man kan även grilla det om man...
Pulled beef med rökig grillsås
Till den här rätten används recept på rökig grillsås. Har du inte gjort såsen innan behöver inte koka den utan istället bara blanda ihop alla ingredienser innan du gnider in köttbiten med såsen. Till pulled beef passar köttbitar som högrev, fransyska och bogstek. Vi...
Nektariner i timjandressing
Det är lätt att ens nektariner blir övermogna på sommaren. Då är det ju tur att man kan göra andra goda saker med dem. En riktigt god "sallad" till exempel som passar riktigt fint till grillat i sommar. Både kött och fisk.Snabb och enkel att göra. Du kan ta persikor...
Följ oss på sociala medier
Användarpolicy
Vi använder cookies.
Läs mer om det och
integritetspolicy här.